عجينة العشر دقائق| العجينة السحرية لصنع كل أنواع المخبوزات
تستخدم عجينه العشر دقايق لكافة أنواع المخبوزات فهى تعتبر منقذك وقت الأزمات وتستخدم للفطار والعشاء وأيضا تستطيعى أستخدامها كبديل لسندونشات المدرسة،فهى تصلح لصنع جميع أنواع المخبوزات وللبيتزا والفطائر المتنوعة وتصلح للتخزين بالثلاجة لحين أستخدامها.
طريقة عمل عجينه العشر دقائق :
المكونات
كوب ماء
معلقة سكر (معلقة شاى )
معلقة خميرة (معلقة أكل)
٤ أكواب دقيق
معلقة بيكنج بودر (معلقة أكل )
ربع معلقة ملح (معلقة شاى )
٢ معلقة لبن بودره (معلقة أكل )
ربع كوب زيت
الطريقة
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة(السكر والدقيق والخميرة وبيكنج البودر ولبن البودر والملح) جيدا ثم نضع الماء والزيت ودمجهم معا وعجن العجين جيدا ثم يترك العجين ف كيس مغلق ومكان دافئ وننتظر نص ساعه ليتم التخمير.
الطرق المختلفة لأشهر الشيفات لصنع عجينه العشر دقائق :
عجينة العشر دقائق سالى فؤاد
المكونات :
معلقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
معلقة كبيرة ممسوحة سكر
كوب ماء دافئ
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
معلقة كبيرة لبن بودر أو زبادي
معلقة كبيرة خل
دقيق حسب الأحتياج (٣ أكواب دقيق )
معلقة كبيرة زيت
ملح وفلفل للحادق ... وفانليا للحلو
ملحوظة : يفضل أستخدام لبن بودر أو زبادى ليتمكن من رفع العجين سريعا حيث ان اللبن العادى يعرقل انتفاخ العجين ويساعد الخل على رفع العجين ومنع زفاره البيض.
الطريقة : نضع الماء والسكر والخميرة معا مما يعطى تخمير جيد للعجين ثم نضيف باقى المكونات الجافة ونترك الخميرة عشر دقائق.
نستطيع استخدام العجين لصنع اى نوع من المخبوزات بوضع الشوكلاته او الجبنة والزيتون والزعتر ثم لف العجين ويمكن استخدام المقص او السكين بعد لف العجين فى اعطاء العجين شكل مميز ووضع القطع بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
عجينة العشر دقائق للبيتزا :
كوب ونصف دقيق
بيضه
معلقة خل (معلقة كبيرة)
معلقة زيت (معلقة كبيرة)
معلقة خميرة (معلقة كبيرة)
معلقة لبن بودر او زبادى (معلقة كبيرة )
ماء دافئ بكمية مناسبة حسب الحاجة
ربع معلقة ملح (معلقة شاى )
طريقه عجينه عشر دقايق :نخلط المكونات الجافة معا ثم نضيف الماء والزيت والخل وعجنها جيدا تترك نصف ساعه ثم نضع الحشو المناسب والجبنه الموتزريلا وتضع فى فرن ساخن على الشبكه لمده عشر دقائق ثم بعد ارتفاع الجبنه المتزريلا قليلا نغلق الفرن ونشغل الشوايه لمده دقيقتين.
عجينة العشر دقائق غادة التلى :
مكونات عجينة العشر دقايق:
٢.٥ كوب دقايق
معلقة خميرة
معلقة كبيرة سكر
كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
الطريقة : يخلط الدقيق والسكر والخميره معا ثم نضيف الزيت والماء ونستخدم العجين لصنع البيتزا او المعجونات.
عجينة العشر دقائق منال العالم :
عجينة العشر دقائق السحرية بطريقة سهلة
مطبخ منال العالم
المقادير
5 كوب دقيق .
1/4 كوب سكر .
2 معلقه كبيرة خميرة فورية .
1/4 معلقه صغيرة ملح .
2 كوب ماء دافئ .
1/2 كوب زيت .
#عجينة #عشر_دقائق.
عجينة العشر دقائق شخصين :
طريقة عجينة العشر دقايق لشخصين : كوب ماء
معلقة سكر (معلقة شاى )
معلقة خميرة (معلقة أكل)
٤ أكواب دقيق
معلقة بيكنج بودر (معلقة أكل )
ربع معلقة ملح (معلقة شاى )
٢ معلقة لبن بودره (معلقة أكل )
ربع كوب زيت
الطريقة
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة(السكر والدقيق والخميرة وبيكنج البودر ولبن البودر والملح) جيدا ثم نضع الماء والزيت ودمجهم معا وعجن العجين جيدا ثم يترك العجين ف كيس مغلق ومكان دافئ وننتظر نص ساعه ليتم التخمير.
عجينة العشر دقائق بالزبادى :
عجينة هشة وسهلة تصلح لجميع المعجنات ( عجينة العشر دقايق)
المقادير ٤كوبايات دقيق او حسب العجينة انا اخدت منى الاربع كوبايات كاملة وكوب ماء دافئ ومعلقة خميرة البيرة او بودر ومعلقة كبيرة خل ومعلقة بيكنج بودر او بيكنج صودا وبياض بيضة واحدة ومعلقة صغيرة سكر وعلبة زبادى صغيرة وربع كوباية زيت ومعلقة صغيرة ملح
فى بولة هنضع الخميرة مع السكر والمايه الدافية وندوبها ثم نضع عليها الزبادى والزيت والخل والبيكنج بودر وبياض البيضة وبيعتبر بديل محسن الخبز نزود ٣معالق دقيق ونقلب كله مع بعضه ونتركها تخمر حوالى ١٠دقايق وثم الدقيق مع الملح ونعجن كله وندهن الوش زيت ونتركها تخمر كويس ونشكلها سواء حلو او حادق او يمكن صنع عيش فينو الحشو والتشكيل كما تحبين وتدهنى وشها بصفار البيضة مع معلقة خل ورشة فانيليا.
تعليقات
إرسال تعليق